|
|
Salade Van Kikkererwten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250ml gedroogde kikkererwten, natuurzout, 250ml gehakte raap, 500ml versneden witte kool, 1/2 pompoen in schijfjes, 1 rode ajuin in ringen gesneden, 3 gehalveerde en uitgeholde vleestomaten, 1 avocade
dressing: 4 EL olijfolie, 30ml citroensap, 2 blaadjes verse basilicum, pulp van tomaten, natuurzout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laatd e kikkererwten eerst een nachtje weken in een afgedekte kom. Als je aan de salade begint, giet je eerst het overtollige water uit de kom. Leg de kikkererwten daarna in een sauteerpan en overgiet ze met koud water. Voeg zout bij naar smaak. Laat de erwten zachtjes koken in het water en neem de pan van het vuur als de erwten mals zijn. Giet het overtollige water weg en laat de erwten afkoelen. Voeg de koude erwten toe aan een slaatje van raap, kool en pompoen.
Dressing: Vermeng alle ingredienten. Doe de dressing pas de salade net voor het opdienen. Garneer de salade met de uien, tomaten en avocadokubussen.
|
|
|